Diese hauchzarten, goldgelben Plätzchen sind köstlich und sehr einfach zu machen.
Und den Gockel machen sie glücklich!

Du brauchst für 4 Bleche:

• 5 Eier
• 200 g weiche Butter
• 125 g weißer Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 g helles Mehl (Weizen oder Dinkel)
• Hagelzucker zum Bestreuen

1. Koche die Eier hart, pelle sie und trenne das Eigelb heraus.
2. Das Eigelb wird mit einer Gabel zermatscht.
   Tipp: Die Eiweiße kann man prima in einem Kartoffelsalat verwerten.
3. Schlage Zucker und Butter mit dem Mixer schaumig. Gib das zerdrückte Eigelb hinzu.
   Mische Mehl und Salz und knete es flott aber gründlich in die feuchten Zutaten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Wickel den Teig in eine Folie ein und stelle ihn eine halbe Stunde kalt.
5. Roll den Teig dünn aus (2-3 mm) und schneide ihn mit Messer oder Pizzarädchen in Quadrate oder Rechtecke (z.B. 4 x 4 cm). Man kann auch Ausstechformen benutzen.
6. Die Plätzchen mit Hagelzucker bestreuen und den Zucker ganz leicht andrücken.
7. Die Plätzchen bei etwa 180 °C für 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht bräunen.
   Vorsichtig auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
8. Die Plätzchen entweder dem Gockel schenken oder alle selber aufessen!