Alle meine Kekse

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Bodils Franskbrød Ein richtiges Lieblingsweißbrot nach dänischem Rezept. Brød Bodil zeigt dir, wie man dieses einfache, unwiderstehliche Brot selber backen kann.     Für ein kleines Brot (für 2 Personen) brauchst du: 75 ml warmes Wasser 25 g frische Hefe 75 ml Milch 1 TL Salz 10 g weiche Butter 1 TL Zucker 250 g Mehl (Weizen, Typ 550 […]
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Hühnchen Hildas dänische Eierkekse Diese hauchzarten, goldgelben Plätzchen sind köstlich und sehr einfach zu machen. Und den Gockel machen sie glücklich!   Du brauchst für 4 Bleche: 5 Eier 200 g weiche Butter 125 g weißer Zucker 1 Prise Salz 250 g helles Mehl (Weizen oder Dinkel) Hagelzucker zum Bestreuen   Koche die Eier hart, pelle sie und trenne […]
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Backutensilien – das muss man haben! Mia Maus hat’s raus. Sie zeigt dir alle wichtigen Werkzeuge, die du zum Backen leckerer Plätzchen und Kuchen brauchst.   Und hier noch einmal alle Werkzeuge auf einen Blick. Ein Sieb zum Sieben von Mehl. Das ist wichtig, damit es keine Klumpen gibt und die Luft im Mehl macht das Gebäck feiner. Esslöffel und Teelöffel […]
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Trines knusprige Kuhfladen-Kekse   Die schmecken nicht nur an Weihnachten, sondern immer! Auf der Wiese, im Stall oder auf dem Sofa. Am besten zu einem ordentlichen Pott Kaffee.   Für etwa 70 bis 80 Kekse brauchst du: 300 g Mehl 200 g weiche Butter 200 g Zucker 3 EL Zuckerrübensirup 75 g gehackte, ungeschälte Mandeln 1 TL Backpulver oder 8 […]
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Bertas Bananenplinsen Bertas Bananenplinsen sind kleine, feine Pfannkuchen mit Bananenscheiben. Diese Plinsen sind so lecker, dass man gar nicht die Finger davon lassen kann! Besonders lecker zum Frühstück oder nachmittags zum Kaffee mit Eis und Sirup. Oder Schokocreme, oder Frischkäse und Marmelade, oder Eierlikör…   Du brauchst für ca. 15 Plinsen: 20 ml neutrales Planzen-Öl (z.B. Keimöl oder Sonnenblumenöl) 2 kleine […]
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Bäckerlatein im Skizzenbuch Jedes Jahr schicken sich einige Mitglieder der Illustratoren Organisation e.V. untereinander Skizzenbücher zu, in die dann jeder einen Beitrag zeichnen kann. Zum Thema “Ratgeber” hat Grimbo ganz frech sein Bäckerlatein dazu gegeben. Sicherlich gibt es hier bei allemeinekekse demnächst noch mehr aus Grimbos Bäckerlatein-Kiste zu stöbern!  
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Peppis Limetten-Kokos-Kräcker Peppi liebt knackige Kräcker, besonders diese, die so köstlich nach Limette und Kokos schmecken. Ein feiner Zuckerguss macht die Kräcker zu einem echten Hit mit dem man die Herzen der hübschesten Vögelchen erobern kann.   Du brauchst für ca. 25 bis 30 Kräcker: 1 Ei 140 g Zucker 250 g Mehl 130 ml neutrales Öl eine […]
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Schokorangen Cookies Kroko Krümels Lieblingscookies schmecken nach Schokolade und Orange. Eine ganz famose Mischung, findet Krümel!   Für 25 bis 30 Stück brauchst du: 250 g Mehl 1 Ei 0,5 TL Backpulver 0,5 TL Natron 130 ml neutrales Öl 130 g Zucker, braun 1 Bio-Orange (davon 3 EL Saft und die abgeriebene Schale) 1 EL Frischkäse oder […]
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Dänisches Skizzenbuch 2015 Urlaub in Nykøbing, Sjælland In diesem Jahr haben Ari und ich unseren Urlaub im Nordwesten der dänischen Insel Seeland verbracht. Und natürlich war das Skizzenbuch immer dabei. Einige Reiseskizzen gibt es hier zu sehen. „Æblesirup med Lakrids“ fand ich in dem wunderbaren Bauernhofladen „Sidinge Gårdbutik“. Der Sirup aus hofeigenen Äpfeln ist mit einem Hauch von Lakritz […]
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Klopftest bei Brot und Brötchen   Dein Brot sieht im Ofen schon wunderbar gebräunt aus, aber du bist dir nicht sicher, ob es wirklich schon fertig gebacken ist? Um das herauszufinden, gibt es einen einfachen Test, den Klopftest! Öffne den Ofen vorsichtig und wende dein Gesicht ab, denn die entweichende Ofenluft ist sehr heiß! Nimm dein Brot oder ein Brötchen […]
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